中評社北京2月8日電／據新華社報導，冰箱裡“被遺忘”的蔬菜爛了，果園裡賣不出去的果子扔了……
業內專家和研究報告指出，“吃掉1／3、扔掉1／3、爛掉1／3”，蔬菜、水果等七大類食物一年損耗浪費數億噸。日常生活中，蔬菜、水果存在大量浪費、損耗。
是什麼造成了蔬果的大量損耗？如何減少不必要的浪費？“新華視點”記者展開了調查。
蔬菜、水果損耗浪費不容忽視
春節過後，山東濟南市民張敏對冰箱進行了“大掃除”，扔掉一批“生鮮垃圾”：一整顆生黴的卷心菜，四個軟爛的柿子，一抽屜變皺的蘋果……這些蔬果，有的是一箱箱網購來的，有的是從超市裡一袋袋買回來的，還有的是父母“投喂”的。
“心疼這些浪費掉的蔬果，也心疼錢。但沒辦法，吃不完放進冰箱，忙起來就忘了，放壞了只能扔。”張敏說。
除了家庭中的蔬果浪費，零售環節的蔬果損耗也較高。
在京津冀地區，記者走訪一些蔬菜、水果經銷商時瞭解到，分季節看，夏季損耗高於冬季。總體來看，蔬菜損耗率達10%至15%，其中白菜、菠菜等葉菜損耗較大，占總損耗的六七成；水果損耗率為8%至10%，其中葡萄、香蕉、獼猴桃損耗較大，約占總損耗的七八成。
“萎蔫、腐爛的蔬菜、水果，要麼剝掉表皮，要麼直接扔掉，菌類根部也要掰掉。店裡雖有兩個保鮮櫃，但只能存放100斤左右，不足以滿足日常保鮮需求，對溫度、環境要求較高的水果蔬菜壞得快、扔得多。”北京一名店主說。 |
