中評社北京1月26日電／據大公報報道，“代厨”為年輕人打開就業思路，但同樣也存在諸多問題亟待解決。相關專家表示，“代厨經濟”要想走得更遠，首要前提是要保證安全。其次，一旦雙方產生消費糾紛，個體間的糾紛如何處理也是需要思考的問題。專家建議，相關部門應當關注這些新生行業，從專業和制度的角度對這些個體作出行業指導和規範。江蘇省消費者保護委員會亦提到，“代厨”服務准入門檻不高、從業人員良莠不齊、服務質量高低不一等問題不容忽視，需要全社會共同發力促進該產業健康成長。
江蘇省消費者保護委員會分析認為，“代厨”滿足了厨藝小白居家享受美食的需求，經濟而便捷，但是作為一種新型餐飲服務模式，也同樣存在准入門檻不高、從業人員構成混雜、服務質量不穩定等問題。
廣州市家庭服務聯合會執行會長王晶晶提到，上門“代厨”目前需要解決的問題就是規範化，從業人員要掌握什麼樣的技能，以什麼樣的標准去考核，其身體健康狀況要如何保證等。餐飲行業服務中食品安全非常重要。從業人員不單單要會烹飪，菜品種類的選擇、食物屬性相克、食品新鮮度判斷等知識都應該掌握；為了滿足個性化需求，還應培養從業人員學會不同的菜系。
“代厨”的身份、健康狀況，以及食品安全，都需要規範。北京雲嘉律師事務所律師趙占領表示，為安全起見，雇主和服務者之間可通過合同約定來明確各自權利義務。另外，需要一個中介功能的網絡平台預先審核服務者的資質、履歷等信息，進行基本的篩選，確保服務方具備相應的經驗，工作能力。
江蘇省消保委則建議有關部門定期組織食品安全相關培訓和檢查，鼓勵相關平台加強對從業人員的資質審核，上綫服務評價功能，保障消費者的生命健康與人身安全。同時，也建議消費者，在選擇“代厨”時，盡量選擇正規平台和商家，關注過往消費評價，提前確認上門厨師的身份及健康狀況、服務時間、服務內容等。
還有專家提出，相關部門應關注這些新生行業，從專業和制度的角度對這些個體作出行業指導和規範，避免安全隱患，加強對“零工”經濟從業者的權益保障，讓年輕的“代厨”職業道路走得更長更遠。 |
