有餐廳推出清真本地菜式，在港式煎腸粉的基礎上，淋上醬汁及辣椒油，又加上燉煮牛肉，就變成一道清真的港式小食。攤檔負責人表示，在取得清真認證後，餐廳生意有三至五成的增長，相信這類本地菜式可以開拓更大的市場。
現場亦有酒店餐廳推出宣傳較貴價的清真菜式，國金軒中菜行政總廚鄧浩宏向大公報記者說，餐廳約一年前開始做清真點心，包括粟米羹和西檸百花雞等，目前每日接待來自印度等地的穆斯林遊客，午餐有1至2枱，晚餐旺時有5至6枱穆斯林遊客，本地客人也有少量嘗試，大家都對融合了中菜風格的穆斯林菜式感到新奇。
議員倡政府加強推廣
此外，現場亦有來自內地青海的公司來港宣傳，青海省海南州農牧產業發展有限責任公司副總何亞融表示，未來計劃在港開設拉面類的清真餐廳，並引入青海農畜產品，希望立足香港開拓農畜產品輸出業務。
旅發局資料顯示，穆斯林旅客是具潛力的客群，不但會留港過夜，消費力相對較高，訪港期間人均消費水平約6700港元，較非穆斯林旅客的5300港元為高。
立法會議員鄭泳舜昨日表示，香港現有30萬名穆斯林在港居住，是非常有條件發展成為穆斯林友善的旅遊城市，目前亞洲區東南亞城市來港人數增長，中東地區來港人數也有一定增幅，仍有較大市場潛力，另一方面要營造穆斯林友善氛圍，讓他們知曉香港有清真飲食且文化共融。
在經營穆斯林飲食方面，如設置獨立廚房、更換專門飲食器具等，政府及旅發局在鼓勵推廣方面還有待發揮作用。 |
